Mẹo Muối Hành Củ Ta Giòn Ngon, Chua Nhẹ, Không Bị Hăng

Hành củ ta muối là món ăn truyền thống, thường xuất hiện trong mâm cơm ngày Tết, giúp cân bằng hương vị và kích thích vị giác. Tuy nhiên, nhiều người gặp phải tình trạng hành bị hăng, mềm nhũn hoặc quá chua. Để có món hành củ giòn ngon, chua nhẹ, không hăng, bạn chỉ cần áp dụng vài mẹo đơn giản. Cùng Hành Phi Kinh Môn khám phá ngay cách muối hành củ ta đúng chuẩn trong bài viết dưới đây!

Vì sao nên chọn hành củ ta Kinh Môn để muối?

Hành củ ta Kinh Môn từ lâu đã trở thành lựa chọn hàng đầu của những tín đồ yêu thích món hành muối chua giòn, không chỉ bởi hương vị đặc trưng mà còn nhờ chất lượng vượt trội. Được trồng trên vùng đất màu mỡ của Hải Dương, hành Kinh Môn sở hữu lớp vỏ tím đẹp mắt, củ nhỏ nhưng chắc, vị hăng nhẹ tự nhiên – yếu tố quyết định độ ngon của món hành muối.

Không giống như những loại hành khác dễ bị mềm hoặc mất độ giòn sau khi muối, hành Kinh Môn giữ được kết cấu săn chắc, càng muối càng giòn, càng để lâu càng thấm vị. Đặc biệt, hành có độ ngọt thanh, không quá cay nồng, khi lên men sẽ tạo ra hương vị hài hòa, dễ ăn và phù hợp với nhiều khẩu vị.

Ngoài ra, việc chọn hành củ ta Kinh Môn không chỉ giúp bạn có được món hành muối ngon đúng điệu mà còn góp phần ủng hộ nông sản Việt, duy trì giá trị truyền thống của một vùng đất trứ danh. Hãy thử một lần muối hành bằng loại hành đặc sản này, bạn sẽ cảm nhận ngay sự khác biệt!

Chọn nguyên liệu và sơ chế đúng cách để hành giòn ngon

Muối hành không chỉ là một món ăn kèm truyền thống mà còn là một nghệ thuật trong ẩm thực. Để có được món hành củ ta muối chua nhẹ, giòn ngon đúng chuẩn, khâu chọn nguyên liệu và sơ chế đóng vai trò quyết định. Dưới đây là những lưu ý quan trọng giúp bạn có được mẻ hành muối hoàn hảo nhất.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Hành củ ta Kinh Môn: Chọn những củ vừa phải, không quá lớn, vỏ ngoài còn nguyên vẹn, màu tím tươi.
• Muối hạt sạch: Giúp quá trình lên men diễn ra tốt hơn, giữ được độ giòn và vị đậm đà.
• Đường cát trắng: Tạo độ ngọt dịu, cân bằng vị chua.
• Giấm gạo: Làm tăng vị chua tự nhiên, giúp hành không bị hăng.
• Nước sạch: Dùng nước đun sôi để nguội hoặc nước lọc để đảm bảo hành không bị nổi váng.
• Ớt và cà rốt: Không chỉ tăng thêm hương vị mà còn tạo màu sắc hấp dẫn cho món hành muối.

2. Sơ chế hành đúng cách

• Bóc lớp vỏ ngoài của hành, cắt bỏ phần rễ rồi rửa sạch.
• Để giảm bớt mùi hăng, ngâm hành trong nước muối loãng khoảng 15 – 20 phút, sau đó vớt ra để ráo.
• Nếu muốn hành muối nhanh chua hơn, có thể phơi hành ngoài nắng nhẹ từ 1 – 2 tiếng trước khi muối.

Công thức muối hành củ ta chua nhẹ, giòn ngon đúng điệu

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món hành muối chua giòn đúng chuẩn, không hăng, không nổi váng. Dưới đây là công thức chuẩn được nhiều người áp dụng thành công.

Bước 1: Pha nước muối hành

Trộn đều hỗn hợp gồm:

• 1 lít nước lọc
• 3 muỗng canh muối hạt
• 2 muỗng canh đường
• 5 muỗng canh giấm gạo

Sau đó, đun sôi hỗn hợp này và để nguội hoàn toàn trước khi ngâm hành.

Bước 2: Ngâm hành

• Xếp hành vào lọ thủy tinh sạch, có thể đan xen ớt cắt lát và cà rốt thái sợi để tăng hương vị.
• Đổ hỗn hợp nước muối đã nguội vào sao cho ngập hành.
• Dùng nan tre hoặc túi nước chèn lên trên để hành không bị nổi lên mặt nước.

Bước 3: Bảo quản và chờ thành phẩm

Để hành củ ta muối chua giữ được hương vị thơm ngon lâu dài, cần bảo quản đúng cách. Nên dùng lọ thủy tinh sạch, có nắp kín để tránh vi khuẩn xâm nhập, hạn chế sử dụng lọ nhựa vì có thể ảnh hưởng đến mùi vị. Đặt lọ ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp, nhiệt độ lý tưởng khoảng 15 – 20°C. Nếu thời tiết nóng ẩm, có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Định kỳ kiểm tra, vệ sinh nắp lọ và quan sát để phát hiện dấu hiệu hư hỏng kịp thời, giúp món hành luôn giòn ngon, an toàn khi sử dụng.

Bước 4: Thưởng thức

Hành muối có thể ăn kèm với thịt đông, bánh chưng, nem rán hoặc những món nhiều dầu mỡ để cân bằng vị giác. Khi dùng, chỉ cần gắp một lượng vừa đủ, phần còn lại bảo quản trong nước muối để hành không bị mềm.

Kết luận

Hành muối không chỉ là một món ăn kèm truyền thống mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe tuyệt vời như hỗ trợ tiêu hóa, tăng cường miễn dịch, bảo vệ tim mạch và làm đẹp da. Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe, hành muối chắc chắn là lựa chọn không thể bỏ qua!

Liên hệ ngay 081.8686.158 – 0965.618.915 để được báo giá nhanh chóng và đặt hàng với mức giá tốt nhất! Xưởng Hành Phi Kinh Môn cam kết giao hàng tận nơi với chi phí hợp lý, đặc biệt giao hỏa tốc trong 2 giờ tại Hà Nội. Luôn có sẵn số lượng lớn từ đầu tạ đến đầu tấn, đảm bảo đáp ứng mọi nhu cầu. Ngoài ra, xưởng còn cung cấp hành phi, tỏi phi, hành sấy chất lượng cao, phục vụ đa dạng mục đích sử dụng!