Hotline: 081.8686.158 – 0965.618.915

Xưởng sản xuất HÀNH PHI KINH MÔN xin giới thiệu tới quý khách sản phẩm “DẦU HÀNH” do chúng tôi sản xuất và phân phối tại thị trường Việt Nam & Xuất khẩu. 

 

Dầu hành phi là loại nguyên liệu quan trọng, không thể thiếu trong rất nhiều món ăn, như các món xào, món chiên… làm cho món ăn dậy mùi thơm hấp dẫn. Hôm nay XƯỞNG HÀNH PHI KINH MÔN sẽ chỉ bạn cách làm dầu hành phi đơn giản dễ làm, hãy thử ngay công thức này để tự tin vào bếp trổ tài.

Cách làm dầu hành phi thực hiện qua 2 bước như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Hành bóc vỏ, cắt rễ và rửa sạch để ráo rồi cho vào ngăn đá khoảng 1-2 giờ hoặc ngăn mát tủ lạnh thì 8-10 giờ, sau đó lấy ra bào mỏng hoặc có thể cắt lát mỏng. Khi bỏ vào tủ trong lúc cắt sẽ hạn chế tình trạng chảy nước mắt.

Phơi dưới nắng 2-4 tiếng cho hành héo, dùng một lớp màng bọc thực phẩm phủ lên trên để tránh ruồi và bụi bẩn.

Bước 2: Phi hành

Bắc chảo lên bếp để lửa vừa, thả vào ít muối hạt, vắt thêm dăm giọt chanh tươi rồi đổ dầu ăn vào, để tránh dầu bắn, văng lên người. Chờ dầu nóng rồi bạn đổ hành vào. Bạn không nên đảo quá nhiều để hành không bị tơi vụn.

Khi hành chuyển sang màu vàng và nổi lên thì bạn dùng rây vớt ra ngay, vì hơi nóng sẽ ủ thêm, khiến hành chuyển sang màu vàng sẫm hoặc bị đen, bị cháy, khiến nước dầu cũng không được thơm.

Vớt hành và lấy phần dầu là bạn đã có dầu hành phi thơm ngon. Đối với phần hành vớt ra dàn trên giấy để dầu thấm bớt và giấy. Nếu hành càng ráo dầu thì sẽ càng giòn, càng ngon, có thể dùng xác hành như 1 topping cho món ăn thêm hấp dẫn.